在2026 APEC “中国年”背景下

深圳报业集团读特客户端

联合深大国际交流学院、深圳大学图书馆

共同推出“非遗传承·行走阅读”计划之

“非遗洋学徒”项目

当“越南甜妹”和“中国非遗”相遇

会碰撞出怎样的火花？

一个小小的海胆粽

又如何从深圳南澳海滨

走向世界？

趁着端午佳节

“非遗洋学徒”首期

迎来深圳大学来华留学生

越南小姐姐 潘草原

一起走进南澳非遗工坊

和南澳海胆粽制作技艺

第四代代表性传承人张长妹

亲手学做南澳非遗“海胆粽”

害怕海胆？

扎不紧芒叶？

看草原如何玩转

做出完美海胆粽！

APEC非遗知识科普

端午节定于农历五月初五，相传为纪念爱国诗人屈原。屈原投江后，百姓划船寻觅，投粽子喂鱼虾以免损伤其身。如今，各地端午节习俗丰富：赛龙舟、包食粽子、抓鸭子、挂艾草菖蒲驱蚊虫，孩童佩戴五彩绳等，部分地区还会饮雄黄酒，寄托祈福安康的美好心愿。

海胆粽

海胆粽是南澳疍家人独创的美食，也是其“靠海吃海”的智慧结晶，至今已有超200年的历史。旧时疍家人缺鸡蛋，因此当地也流传着一句俗语——“无钱买鸡蛋，餐餐食海胆”。他们就地取材，将新鲜海胆融入粽子中，硬是“吃”出了一道非遗美味。海胆粽多精选大鹏湾紫海胆，配上本地芒叶和各色鲜料手工古法包成独特的长条形粽子。2021年，这份手艺正式入选深圳市级非物质文化遗产，同年，海胆粽也登顶“深圳伴手礼”榜单。

张长妹

被称为“海胆皇后”的张长妹是南澳海胆粽制作技艺第四代代表性传承人。作为家里的长姐，张长妹七八岁的时候就跟着外婆学习包海胆粽。2021年，张长妹带着她的“南澳海胆粽制作技艺”入选市级非遗；2023年，荣获“非遗工坊”牌匾。

来源：深圳特区报